Fromage et tomates confites : toutes nos recettes

Une recette réconfortante avec un bon plat de pâtes farcies. Mais pas n'importe quelle farce : de la tapenade d'olives noires ou vertes faite maison, des tomates cerises confites... on reste en Méditerranée avec ce plat !

Quiche, viande hachée et épinards au parmesan et tomates confites, Je sers toujours mes quiches en plat unique avec une salade ou torchi en été ou un potage en hiver. Les quiches comme les tourtes sont fréquemment sur la table, à court d'idée je les prépare car souvent j'ai des restes viande et de légumes d'autres préparations.

Un cake très facile à faire avec les ingrédients du placard : une boite de thon, de maïs, quelques tomates confites et des petits pois surgelés. Une fois n'est pas coutume !

Il y a dans cette recette quelque chose d'étonnamment généreux pour si peu d'effort : une ricotta entière rôtie au four, dorée en surface et fondante à cœur, entourée de tomates grappes lentement confites dans l'huile d'olive et le thym. C'est un plat de saison, résolument méditerranéen, qui sent bon les fins d'été et les tables dressées dehors. Végétarien sans le revendiquer, il convainc les plus carnivores par sa rondeur et sa générosité.

Pour servir, pensez à un bon pain de campagne légèrement grillé qui ira chercher le jus de tomates caramélisé au fond du plat — c'est là que se cachent les meilleures saveurs. Une cuillère de miel à la place du sucre roux apportera une note florale bienvenue, et quelques feuilles de basilic frais glissées à la sortie du four changeront tout. Ce plat se prête aussi à une version plus festive avec un filet de pesto maison ou quelques olives noires confites ajoutées en cours de cuisson. Tiède ou à température ambiante, il est tout aussi délicieux.

Voilà une recette qui allie le réconfort d'un cake salé moelleux à la fraîcheur d'un tartare d'avocat croquant, pour une entrée aussi belle à regarder qu'à déguster. Le surimi haché apporte une douceur iodée que viennent relever les tomates confites fondantes, tandis que la mozzarella et l'emmental donnent au cake ce cœur gourmand et filant qu'on adore. C'est le genre de plat qui fait toujours son effet sur une table d'été ou lors d'un repas entre amis, sans demander des heures en cuisine.

Le tartare d'avocat en verrine est à lui seul une petite merveille de fraîcheur, avec son concombre croquant, son oignon rouge vif et son filet de balsamique qui vient titiller les papilles. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le surimi par des dés de saumon fumé ou des crevettes décortiquées, et parsemer le cake de quelques herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette. Le cake se prépare idéalement la veille, car il gagne en saveur et se tranche plus facilement après une nuit au réfrigérateur, tandis que le tartare, lui, se réalise au dernier moment pour garder tout son éclat.

Un ou deux pavés de saumon, 1/2 saint marcellin, du concombre et des fines herbes, parfait pour se régaler !

On twiste le traditionnel croque-monsieur avec le Croq'Montmartre de Michel Sarran, un croque-monsieur au jambon et au fromage agrémenté d'une béchamel parfumée au pistou et aux tomates confites

Vous êtes tenté par une recette de rôti de porc roulé et farci d'ossau iraty ? Testez cette recette de tomates confites et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Une quiche très complète à déguster avec une petite salade !